☆中庭の中心に、オリーブの木があり、これはCuisine et Santeの創始者ルネが亡くなった日に植えられたものだそうです。


☆記念のプレートが掛けられています。
ルネが亡くなった日に、ここに宿泊していたDominiqueが話てくれましたが、前の夜までは何でもなく、夜遅くまで音楽を奏でて皆で楽しんでいたが、翌朝にはすでに亡くなっていたそうです。ご冥福をお祈りします。















































最後にまた、近くの湖です。美しいブルーの水が印象的です。











そして、Cuisine et Santeを発つ朝、この湖のバス停から鉄道の駅まで町運営のバスで行きました。


☆バスが車で、湖のほとりのカフェでモーニングコーヒーを頂きました。

 更に、お料理の数々。そしてその間のいろいろな写真です。













☆夏休み期間中なので、子どもたちもたくさん宿泊しています。卓球をしているのは、マティアス君で、後日、カフェテリアで他の子どもたちを集めて、「GOMASHIO]とは何かについてレクチャしていました。


☆マティアス君は、お兄さんと妹さんとお父さんと4人で、このとっても立派なキャンピングカーで夏休みを過ごしています。
このキャンピングカーはCuisine et Santeの裏庭に止まっていて、4人はここに寝泊まりしながら、お食事はCuisine et Santeで摂っています。


☆右側は妹のローラちゃん。マティアス君のママはアラブ系、ローラちゃんのママはスペイン人だそうです。


☆キャンピングカーを見学に来たのは、Cuisine et Santeに毎年2か月ほど滞在する、黒人系フランス人のご夫婦。






☆どうやら、プロのパティシエがいらしていて、本格的なケーキを作ってくださり、みんなで頂きました。（もちろんマクロビオティック仕様です）

















☆木曜日はいつも町にマルシェが出ます。すごく大きなバゲット類。









Saint Gaudens独特のお菓子。バウムクーヘン的？




















☆オーガニック認証のお店は、午後早い時間で既に商品がない。

 Cuisine et Sante滞在も2週間目に入りました。

☆金曜日はFishの日です。必ず白身のお魚の醤油煮的なお料理が出ます。


☆穀物と野菜のケーキ、玄米ボールなど


さて、この後は、お料理の写真を特にコメントなしで掲載します。全てとてもシンプルながら、大変美味しいお食事でした。



































☆日曜日夜はいつもパスタ、とてもシンプルな薄いTamari味のパスタです。（油も全く使っていない）
































☆車で30分ほど行ったところにある湖ビーチに行きました。





















☆何かの祝日に、町の最大教会に行くと、たくさんの人々が集まっていました。
みなで聖歌を歌いました。


☆立派なタピスリーがあります。


（続く）